Z naší rodinné kuchyně

Naše bábovka — Kefírovka

Vláčná, hrníčková a klidně mramorová.

Kefír je prostě nejlepší přítel pečených „buchet“, které by jinak byly suché. Takové ty „dusivky“, jak jim říkám — a ty já nemám ráda. Dáte kefír nebo něco kysaného, třeba podmáslí či jogurt, a ejhle: vláčná dobrota je na světě! :D

A není v tom žádná věda. U mě tady nikdy a v ničem. Máma, která brzy ráno vstane a zjistí, že měla mít na akci do školky napečeno, na ni prostě nemá čas. :D

Co si připravit

Hrnek — nejlepší kamarád na odměřování. Na všechny hrnkové suroviny použijte stejný hrnek.

1 hrnek kefíru
2 vejce
½ hrnku rozpuštěného másla
½ hrnku třtinového cukru
2 hrnky hladké mouky
1 lžička jedlé sody
špetka soli
kakao do poloviny těsta — klidně 2 vrchovaté lžíce, pokud chcete mramorovou bábovku
sprej na vystříknutí formy

Jak na to

Předehřejte troubu a formu vystříkněte sprejem na pečení podle návodu na obalu. Máslo rozpusťte a nechte ho trochu zchladnout.
V míse promíchejte kefír, vejce, rozpuštěné máslo a třtinový cukr. V druhé míse smíchejte mouku, jedlou sodu a špetku soli.
Suchou směs přidejte k tekuté a krátce promíchejte, jen aby se vše spojilo. Žádná velká věda ani dlouhé šlehání.
Chcete mramorování? Polovinu těsta dejte stranou a vmíchejte do ní kakao. Do formy střídavě nalijte světlé a kakaové těsto a lehce je propojte špejlí.
Pečte v předehřáté troubě. Ke konci zkuste špejli v nejvyšší části bábovky: když na ní nezůstane syrové těsto, je upečeno. Nechte ji chvíli zchladnout ve formě a pak vyklopte.

Pečení orientačně: 170 °C, horní a dolní ohřev, přibližně 40–50 minut. Záleží na troubě a formě; rozhoduje zkouška špejlí.